« Accroc à la Kro »

Au bar "A la liberté", dans le Vieux Cronenbourg, route de Mittelhausbergen. Photo : M.D.

Il paraît qu’en France, une bière sur cinq est une Kro. A Cronenbourg, une bière au comptoir est forcément une Kro. La petite dizaine de bars et cafés du quartier sert essentiellement de « sa » mousse historique.

Entre la bière et le quartier, il n'y a qu'une lettre. En 1854, lorsque les brasseries Hatt prennent leurs quartiers sur les hauteurs du nord-ouest de la capitale alsacienne, Cronenbourg s’écrit avec un K, à l’allemande. Française, l’entreprise y siège encore et les grandes lettres de l’enseigne sont bien visibles sur la façade de la maison mère. Malgré la délocalisation de la fabrique à Obernai, l’ensemble des bars de Cronenbourg servent bien naturellement une petite Kro au comptoir.

Non loin du siège, au centre du Vieux Cronenbourg, « Pépé » tient fièrement son bar « A la liberté » depuis douze ans. Mais c’est seulement depuis juin dernier que la Kronenbourg est sa bière de base. Pourquoi ? Pas d’attachement particulier. « Pépé » ne fait pas dans les sentiments… Il explique consciencieusement que le nouveau contrat du fournisseur du coin était plus rentable que l’ancien.

De l’autre côté du comptoir, là où on vide les bières que « Pépé » remplit à la chaîne, le discours est diamétralement opposé. Une habituée d’une cinquantaine d’années, caresse doucement un demi, posé devant elle à moitié vide. Lorsqu’elle repère une publicité Kro sur une affiche, dans la rue ou ailleurs, cette Cronenbourgeoise exhibe toute sa fierté.

« Je suis accroc à la Kro », s'amuse Ismaël. Après une petite gorgée, il lâche : « En fait, je suis plutôt accroc à la bière en général ». S'ensuit un rire partagé par ses amis de comptoir avant que cet ancien brasseur de 56 ans affirme plus sérieusement que le goût s'est amélioré depuis quelques années.

Les affiches à l’effigie de Kronenbourg habillent les devantures des bars du quartier. Une seule évoque la bière d'automne, la bière spéciale du moment. Mais ici, il n’y a pas de saison. Ici, personne ne la connaît, cette bière « tendance ». Ici, on boit la simple Kro, celle du pays, celle du quartier.